Combo 2 Quyển: Sống Lành Để Trẻ + Ăn Xanh Để Khỏe

1. Sống Lành Để Trẻ

2. Ăn Xanh Để Khỏe

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------

1. Sống lành để trẻ

Không bao giờ là quá muộn để bắt đầu trẻ hóa

Bạn ăn thế nào thì bạn sẽ trở thành thế ấy. Quả đúng như vậy. Và bạn cảm thấy mình trẻ (già) tới mức nào, bạn sẽ trẻ (già) đúng ở mức đó.

Năm tháng chỉ là một phương tiện đánh dấu các mốc thời gian và chẳng hề có chút liên hệ nào với tuổi tác. Một người 30 tuổi có thể đã già, và một người 70 tuổi có khi vẫn trẻ.

Thể trạng hiện tại là hệ quả trực tiếp của toàn bộ sự chăm sóc cả về mặt tinh thần và thể chất mà cơ thể nhận được trong quá khứ.

Tôi muốn nhấn mạnh sự chăm sóc về TINH THẦN trước tiên, bởi vì trạng thái tâm trí đóng vai trò sống còn đối với thể trạng của mọi con người. Một người không thể có sức khỏe nếu anh ta cứ liên tục nghĩ về bệnh tật; không thể hạnh phúc nếu tâm trí luôn bị đám mây u sầu che phủ; và không thể trẻ trung nếu luôn để bản thân bị ám ảnh bởi sự tàn phá của tuổi già.

Trẻ trung tức là tất cả hoặc phần lớn những thuộc tính của tuổi trẻ, sức khỏe, năng lượng, sinh khí, và nụ cười thường trực đều được thể hiện qua đôi mắt, vành môi. Trẻ trung nghĩa là luôn chan hòa, thân ái, lịch thiệp và hòa nhã với tất cả mọi người, không phân biệt tín ngưỡng, màu da hay địa vị xã hội. Và trẻ trung còn đồng nghĩa với việc luôn giữ cho bản thân ở trạng thái năng động, luôn có việc gì đó để làm, sao cho không một giây một phút nào bạn cảm thấy thời gian trôi qua thật lê thê, chậm chạp.

Ở khía cạnh tinh thần, chúng ta phải nỗ lực lao động để thu được hoa trái là SỰ TRẺ HÓA.

Khía cạnh thể chất tuy có đơn giản hơn song lại đòi hỏi một ý chí sắt đá và một lòng kiên định vững như bàn thạch. Trẻ hóa về mặt thể chất tức là tái xây dựng và tái tạo lại cơ thể. Công việc này thoạt tiên tưởng chừng quá đỗi đơn giản nhưng trên thực tế lại đòi hỏi rất nhiều thời gian cùng một lòng kiên nhẫn và ý chí sắt đá.

Đa số mọi người khi bước qua tuổi 30, rồi 40, và 50, đều rất dễ thốt ra những câu đại loại như: “Ước gì tôi níu giữ được tuổi xuân… Ước gì tôi có thể trẻ ra ít nhất vài tuổi… Ước gì chỗ nếp nhăn kia biến mất… Ước gì da tôi không chảy xệ… Ước gì…”

Vâng, cứ như thế, chúng ta ước, rồi lại ước và ước, cho đến một lúc, chúng ta hoảng sợ và nháo nhào tìm đến những phương tiện nhân tạo hòng giấu đi “sự tàn phá của tuổi tác”. Những phương tiện ấy có thể giúp chúng ta tự đánh lừa bản thân trong phút chốc nhưng sẽ không bao giờ che nổi con mắt của thiên hạ.

TRẺ HÓA có phải là mơ ước của bạn? BẠN, và chỉ bạn, mới có thể biến điều đó thành sự thực. TRẺ HÓA không phải là một điều bí ẩn, mà là một lẽ thường tình và một quá trình tự huấn luyện, tự kỷ luật cực kì nghiêm ngặt.

TRẺ HÓA phải đi đôi với KHỎE MẠNH. Khỏe mạnh không chỉ đơn thuần là “cảm thấy ổn”, mà khỏe mạnh có nghĩa là bạn nhận biết và hiểu rõ từng bộ phận trong cơ thể mình hệt như một chuyên gia ô tô thuộc nằm lòng cấu tạo của chiếc ô tô đến từng con ốc vít.

Bạn có biết VÌ SAO bạn phải ăn và uống? Sự khác nhau giữa thực phẩm và DINH DƯỠNG là gì? Điều gì diễn ra trong cơ thể bạn khi bạn đang ăn và trong hàng tiếng đồng hồ sau khi ăn xong?

Bạn có biết VÌ SAO bạn thở? Điều gì xảy ra khi bạn hít không khí vào phổi? Và cái gì đang diễn ra mỗi khi bạn đẩy một luồng khí ra khỏi phổi của mình?

Bạn có biết VÌ SAO bạn cần ngủ và nghỉ ngơi? Bạn có biết VÌ SAO cơ thể phải đào thải các chất cặn bã? Nó làm công việc đó BẰNG CÁCH NÀO? Và điều gì sẽ xảy ra khi chất thải KHÔNG ĐƯỢC loại bỏ khỏi cơ thể bạn? Bạn đã bao giờ cảm thấy mệt mỏi, kiệt sức? Đâu là nguyên nhân dẫn đến cảm giác đó? Bạn đã bao giờ bị đau đầu chưa? Cái gì đã tạo ra vấn đề đó? Bạn có biết aspirin và những sản phẩm tương tự thúc đẩy sự lão hóa nhanh tới mức nào không? Bạn có đang khổ sở với các búi trĩ? Đâu là nguồn cơn của những khốn khổ ấy? Bạn có biết rằng chúng không chỉ ảnh hưởng tới toàn cơ thể mà còn tác động tới cả tinh thần của bạn? Bạn có biết rằng việc dùng phẫu thuật hoặc kim điện tử để cắt bỏ búi trĩ chỉ càng khiến những điều kiện tạo ra chúng trở nên trầm trọng thêm, và rất có thể chỉ trong vòng 1–2 năm sau đó, chúng sẽ xuất hiện trở lại? Bạn có đang gặp vấn đề với các chứng tim mạch? Bạn có biết hầu hết các bệnh được cho là liên quan đến tim CHƯA CHẮC đã xuất phát từ các vấn đề ở tim mà là từ một bộ phận rất dễ điều chỉnh khác? Và bạn có biết, những vấn đề như vậy thường là hậu quả của việc tiêu thụ một số loại thực phẩm nhất định?

Bạn có tin rằng tất cả những quảng cáo về thực phẩm và biện pháp điều trị mà bạn đọc hoặc nghe qua đài phát thanh đều đúng sự thật và hữu ích? Nếu quả vậy thì bạn đã lầm to! Chúng phần lớn chỉ dựa trên những sự thật nửa vời và những điều giả dối. Đa số các thực phẩm được quảng cáo rầm rộ, đặc biệt là thực phẩm chứa tinh bột và bột mì, đều là trợ thủ đắc lực đẩy nhanh tốc độ lão hóa; còn phần lớn những biện pháp điều trị được tung hô hết lời kia đều góp phần rút ngắn thời gian sống của chúng ta. Hãy học cách phân biệt đúng sai. Để TRẺ HÓA, chúng ta phải có NĂNG LƯỢNG. Muốn vậy, chúng ta phải nghiên cứu và thực hành những nguyên tắc cơ bản nhằm sản sinh và bảo tồn năng lượng.

Bạn có lo âu và phiền não về những vấn đề mà mình không có khả năng kiểm soát? Bạn có biết, những phiền não và lo âu ấy sẽ khiến nguồn năng lượng mà bạn dày công tích lũy tiêu tan nhanh chóng? Và bạn có biết, đây là một trong những kẻ thù lớn nhất của tuổi thanh xuân?

Bạn có thường lao vào công việc mà không cần lượng trước sức mình, cứ làm miệt mài mà không đếm xỉa gì đến việc nghỉ ngơi? Bạn có hiểu rằng làm như vậy tức là bạn đang tiêu xài phung phí năng lượng của mình theo đúng nghĩa đen, và cái giá phải trả sẽ là cả tuổi thanh xuân lẫn hiệu suất lao động?

Bạn có biết CHẤT LƯỢNG không khí trong phổi của bạn có thể khiến bạn bị hao tổn năng lượng và mệt mỏi tới mức nào không? Một số mô trong cơ thể có tác dụng giúp bạn kéo dài tuổi xuân, nhưng bạn có biết nước ngọt có ga cũng phá vỡ chúng nhanh không kém gì các loại rượu mạnh hay không?

Muốn TRẺ HÓA chúng ta phải có SINH LỰC. Sinh lực không đơn thuần là những biểu hiện tức thời của sự hoạt động, vận động nhanh hoặc những đợt sóng tinh thần dâng trào bất chợt. Sinh lực xuất phát từ một cảm giác sâu sắc về sự thư thái, cân bằng, tỉnh thức và sức mạnh khiến bạn luôn sống với cảm giác như đang được “đứng trên đỉnh của thế giới” và luôn cảm nhận được rằng, từng giây từng phút trong cuộc đời mình đều là những phút giây quý báu đáng sống.

Bạn có biết điều gì tạo nên sinh lực? Bạn có nhận thấy khi được cân bằng đúng cách, sinh lực của bạn sẽ làm khơi mở những điều tốt đẹp nhất ở những người chung quanh, nhờ đó họ sẽ biết trân trọng và nuôi dưỡng những điều tốt đẹp nhất trong con người tất cả chúng ta?

Bạn có biết sinh lực sẽ đưa bạn thành người dẫn đầu, trong khi thiếu sinh lực có thể sớm biến bạn thành kẻ bỏ đi? Mà trở thành kẻ bỏ đi há chẳng phải là cách nhanh nhất để đi đến sự già nua hay sao?

Bạn có bao giờ thử ngẫm xem bằng cách nào mà sinh lực có thể biến những con người giản dị nhất trở thành đẹp đẽ đến hoàn hảo? Và bạn có bao giờ dừng lại phút chốc để tưởng tượng xem vẻ đẹp đó sẽ biến mất nhanh chóng ra sao khi người ấy mất dần sinh lực chỉ vì sự cẩu thả trong thói quen ăn uống và sinh hoạt?

Bạn có bao giờ để ý thấy những cặp vợ chồng bỗng nhanh chóng già đi trước tuổi thậm chí chỉ trong một thời gian ngắn sau khi kết hôn; cả hai bên đều không giữ được dáng vẻ chải chuốt vốn từng là điểm hấp dẫn của họ trong mắt đối phương thời còn tán tỉnh hẹn hò? Bạn có biết thứ gì đã hút cạn sinh lực trong họ và đẩy họ rơi vào tình trạng ấy?

Tất cả những câu hỏi trên, cùng rất nhiều câu hỏi khác, đều có mối liên hệ trực tiếp với vấn đề làm thế nào để TRẺ HÓA. Chúng ta cần phải tìm cho chúng lời giải đáp CHÍNH XÁC và cơ bản. Chỉ khi đó, chúng ta mới có thể phác thảo nên một chương trình hợp lý và tuân thủ nó một cách đúng đắn nhằm từng bước loại trừ mọi yếu tố đang rình rập tước mất tuổi thanh xuân của ta.

Dù đang ở độ tuổi nào, chúng ta đều phải học cách xóa khỏi tâm trí mọi công thức và mọi chỉ dấu của sự già trước tuổi vốn vẫn được xã hội công nhận xưa nay.

Để thực hiện được điều ấy và để đạt được mục tiêu TRẺ HÓA, chúng ta phải học tập, nghiên cứu; hơn hết thảy, kinh nghiệm chính là chất liệu nghiên cứu quý giá nhất. Kinh nghiệm cá nhân tôi cho thấy, việc được sống ở một độ tuổi vốn được coi là “xưa nay hiếm” – được làm một ông lão bảy mươi tuổi sung mãn, sáng suốt, minh mẫn, tràn đầy nhiệt huyết và có cơ thể tráng kiện ngang ngửa một chàng trai ba mươi tuổi – quả là một mục tiêu đáng hướng tới. Về bản chất, các tế bào và mô trong cơ thể của mọi đàn ông và phụ nữ đều giống nhau. Bởi vậy, những thành tựu của một người hoàn toàn nằm trong tầm tay của tất cả mọi người khác. Một khi đã giác ngộ điều này, chúng ta hãy cùng giữ cho tâm trí mình rộng mở để tiếp tục tiến hành những nghiên cứu cần thiết nhằm trang bị cho mình đủ hành trang hướng tới chân trời tươi sáng của một cuộc sống mới trẻ khỏe hơn.

Cuốn sách “Sống lành để trẻ” của tác giả Norman W. Walker sẽ đồng hành cùng bạn!

Trích đoạn hay:

Đường, kẹo và v.v.

Những tiết lộ về tác hại của ngũ cốc và các thực phẩm chứa tinh bột đối với hệ thống cơ thể con người có thể đã khiến bạn bị sốc. Nhưng những tác hại của đường và kẹo được phân tích trong chương này chắc chắn sẽ không làm bạn choáng váng tới vậy. Hiện nay, đại đa số chúng ta đã bắt đầu được giáo dục rằng đường, kẹo và những loại đồ ngọt tương tự thực sự rất có hại. Không chỉ tấn công người lớn, bệnh tiểu đường cũng đang ảnh hưởng và gây ra những hủy hoại tương tự đối với sức khỏe trẻ em, đến nỗi những cảnh báo về việc cắt giảm tiêu thụ các sản phẩm này hiện nay đã được tuyên truyền rộng rãi.

Dầu vậy, nếu không có bất kỳ dấu hiệu nguy hiểm nào được ghi nhận, thì những lời cảnh báo ấy vẫn cứ như “nước đổ đầu vịt” cho đến khi tiểu đường hoặc các rối loạn khác xuất đầu lộ diện.

Khi đường đi vào cơ thể ta dưới bất kỳ hình thức nào – trong thực phẩm, trong kẹo hoặc trong các chất lỏng – chúng sẽ lên men, từ đó tạo thành axit axetic, axit các-bo-nic và cồn.

Nếu được chứng kiến quá trình đốt mụn cơm trên da bằng axit axetic, bạn sẽ thấy chúng là loại axit có sức phá hủy lớn tới mức nào. Nếu độ ăn mòn của nó gây ra sự tàn phá lớn tới vậy trên bề mặt da, bạn hãy tự ngẫm xem những thiệt hại mà nó gây ra đối với lớp màng mỏng manh của hệ đường ruột sẽ khủng khiếp tới mức nào. Trên thực tế, những tác hại mà chúng để lại trong quá trình xâm nhập vào cơ thể là vô cùng rõ rệt. Do bị hấp dẫn bởi các chất béo có trong cấu trúc của dây thần kinh, những phản ứng của axit axetic trên các dây thần kinh sẽ gây ra chứng tê liệt.

Cồn cũng mang sức hủy hoại tương tự và thậm chí còn lớn hơn. Trong cơ thể, chúng hoạt động như một loại dung môi hòa tan các nguyên tố chỉ tan trong cồn. Đây lại là những nguyên tố rất khó tái tạo. Ở một mức độ nào đó, cồn có xu hướng dần phá hủy cấu trúc của thận. Chúng tác động tới những dây thần kinh có liên hệ mật thiết với não bộ và có khuynh hướng làm gián đoạn chức năng quan sát, tập trung và vận động, hệt như các vấn đề mà các loại đồ uống có cồn gây ra cho cơ thể chúng ta, tất nhiên ở tốc độ chậm hơn.

Khi chúng ta ăn đường hoặc uống đồ uống có đường, chẳng hạn như các loại nước ngọt có ga, chúng sẽ gây ra những tác hại vô cùng khủng khiếp đối với tụy. Là tuyến hoạt động mạnh nhất trong các tuyến tiêu hóa, tụy nằm chen vào tá tràng (còn được gọi là dạ dày thứ hai) và có một đầu dẫn vào trung tâm tá tràng. Thông qua đầu dẫn này, tụy đổ vào tá tràng các dịch tiêu hóa cần thiết giúp chúng ta cùng lúc tiêu hóa đa dạng các loại thực phẩm. Đường là một loại sản phẩm “chết” đã qua xử lý, bởi vậy khi chúng ta ăn bất kể thứ gì có chứa đường, tụy sẽ vừa phải làm việc quá tải vừa phải chịu đựng những phản ứng xáo trộn, và những xáo trộn do thứ đường “chết” này gây ra trong tụy chính là nguyên nhân dẫn tới những đớn đau bệnh tật. Nói một cách chính xác thì đường trong cơ thể cũng giống như một loại ma túy, chẳng chóng thì chầy, cơ thể của một con nghiện ma túy phải chịu sự thoái hóa ra sao thì cơ thể của những người ăn nhiều đường cũng sẽ bị thoái hóa hệt như vậy.

Nói đến sự tàn phá của đường đối với cơ thể tức là tôi muốn đề cập tới các sản phẩm được sản xuất công nghiệp, tức là đã qua xử lý nhiệt, bao gồm đường trắng, đường nâu, đường thô và tất cả mọi dạng khác, bao gồm cả rỉ đường và đường phong. Trong số đó, đường trắng sẽ khiến cơ thể bị hủy hoại và thoái hóa nặng nề nhất vì nhà sản xuất thường sử dụng axit sun-phu-ric trong quá trình “tinh luyện” chúng.

Nếu có loại đường nào mang chút giá trị với cơ thể người thì đó chỉ có thể là đường tự nhiên có trong trái cây tươi sống, và tất nhiên, cả mật ong nữa. Tất cả các loại trái cây và rau củ ở trạng thái tươi sống đều chứa đường tự nhiên, còn biết đến với tên gọi đường trái cây.

Đường đã qua xử lý đặc biệt gây hại cho răng. Những gia đình cho trẻ ăn kẹo, dù dưới bất kỳ hình thức nào, đều rất đáng trách, bởi vì chỉ sau vài năm, lũ trẻ sẽ phải hứng chịu nhiều rắc rối mà nguyên nhân đều xuất phát từ hàm răng. Bệnh nha chu là một ví dụ. Căn bệnh này không hề tìm đến chúng ta một cách bất thình lình; nó là hệ quả của cả một quá trình thoái hóa răng nướu diễn ra âm thầm, chậm chạp mà căn nguyên xuất phát từ việc tiêu thụ quá nhiều đường và thực phẩm chứa tinh bột trong nhiều năm trước đó.

Tôi xin nêu một ví dụ. Trong các lớp học do tôi giảng dạy tại Los Angeles, có một học viên nữ tham gia rất đều đặn. Hôm đó, tôi có bài giảng về cách chăm sóc răng miệng, và giữa buổi học cô đã đứng lên để chia sẻ với cả lớp về câu chuyện của mình. Cô đang phải chịu nhiều đau đớn vì có một chiếc răng bị áp-xe và đã hẹn gặp nha sĩ vào ngày hôm sau để nhổ chiếc răng này. Cô hỏi tôi rằng tôi sẽ làm gì nếu ở địa vị của cô. Tôi đáp nếu là cô tôi sẽ hủy cuộc hẹn với vị nha sĩ và thế vào đó là một cuộc hẹn với một ai đó có thể giúp tôi rửa ruột đúng cách. Hai năm sau, khi chúng tôi gặp lại nhau, cô kể với tôi rằng khi đó cô đã thực hiện đúng theo lời khuyên của tôi. Cơn đau nhanh chóng biến mất sau khi cô rửa ruột, còn ổ áp-xe cũng “bốc hơi” hoàn toàn. Tất nhiên, diễn biến ấy phù hợp hoàn hảo với lẽ tự nhiên, bởi vì ổ áp-xe chính là một phương tiện để cơ thể cô trục xuất chất thải ra khỏi hệ thống. Ruột khi được rửa sạch hoàn toàn sẽ mở đường cho các chất ô uế thoát ra khỏi cơ thể, vì vậy chúng không cần phải đục khoét nướu để chui ra nữa.

Bản thân đường đã vô cùng độc hại, nhưng khi được dùng kết hợp với trái cây, dù là loại nào đi nữa, chúng cũng sẽ khiến các giá trị của trái cây bị hủy hoại. Trong cơ thể, trái cây có tác dụng làm sạch; ngay cả những loại quả mang vị axit cũng gây ra phản ứng tạo kiềm, tất nhiên với điều kiện chúng phải là quả chín. Tuy nhiên, khi trái cây được ăn kèm với đường, phản ứng hóa học của quá trình tiêu hóa sẽ bị thay đổi hoàn toàn và thành phẩm sau đó sẽ là lượng axit dư thừa trong cơ thể.

Hãy suy xét thật cẩn trọng về những tài liệu mà tôi đã cung cấp cho bạn trên đây, từ đó bạn có thể đánh giá chính xác nguyên nhân vì sao chúng ta phải tuyệt đối tránh mọi loại đường sản xuất công nghiệp, mọi loại thực phẩm và chất lỏng có chứa chúng, cùng tất cả các loại kẹo, trên con đường quyết tâm hướng tới TRẺ HÓA.

Khi cần chất tạo ngọt, chúng tôi sử dụng loại mật ong được chiết từ tảng ong với nhiệt độ hợp lý. Mật ong là một chất ngọt, hoặc carbohydrate, đã được tiêu hóa sẵn có thể được dùng kèm với mọi loại trái cây và thực phẩm.

Khi cơn thèm ngọt trỗi dậy, chúng tôi ăn quả chà là, sung, nho khô, và các loại trái cây giàu đường tự nhiên khác.

Mỗi khi được mời một thanh kẹo, chúng ta hãy kiên quyết từ chối vì biết rằng những tuyên bố liên quan đến sức khỏe mà người ta gán cho nó không hề căn cứ vào thực tế, và rằng nếu ăn nó, chúng ta sẽ tự hại chính mình. Hơn nữa, nếu ăn thanh kẹo ấy, thì rốt cục chúng ta sẽ nhận được một bài học đắt giá, rằng sự thỏa hiệp vô nguyên tắc trước cơn hảo ngọt hẳn nhiên không phải là phương cách để TRẺ HÓA.

Chúng ta hay được nghe kể về việc các huấn luyện viên thường cho các vận động viên ăn đường ngay trước khi diễn ra một sự kiện thể thao với mục đích tiếp thêm cho họ một “liều” năng lượng. Trong những trường hợp như vậy, cả người huấn luyện viên lẫn vận động viên đều không nhận thấy những hiện tượng diễn ra sau khi hiệu ứng “năng lượng” của chỗ đường đó tan biến. Như một quy luật, người vận động viên sẽ hoàn toàn kiệt sức và thường ngã quỵ sau khi kết thúc sự kiện. Đó là vì cơ thể bị một yếu tố kích thích giả, có tác động không khác gì chất gây nổ, thúc ép hoạt động hết công suất. Để hiểu hiện tượng này, hãy tưởng tượng bạn đổ xăng vào bếp dầu đang cháy. Do xăng chứa một lượng đơn vị nhiệt, hay calo, lớn hơn so với dầu, nên khi bắt lửa nó sẽ tạo ra một vụ nổ với sức công phá lớn.

Nhiều năm trước, tôi có đến thăm vài người bạn ở miền Đông. Nhà của họ nằm trên bờ một con sông và đám sinh viên đại học thường ra đó luyện tập để chuẩn bị cho cuộc thi chèo thuyền sắp tới. Tôi làm quen với một trong các huấn luyện viên và gợi ý anh ta cho đội của mình uống một thìa canh mật ong ngay trước khi bước vào thi đấu. Và anh đã thực hiện. Cuộc đua diễn ra đầy cam go, nhưng mặc dù chiến thắng sát nút, tất cả các thành viên trong đội đối thủ đều kiệt sức, trong khi toàn đội của vị huấn luyện viên nọ vẫn đủ sức chèo ngược trở lại câu lạc bộ. Trước đó, người huấn luyện viên của đội đấu thủ đã cho các thành viên trong đội của mình dùng 3 viên đường trắng.

Giờ thì chúng ta hãy nhớ vận dụng tri thức và tư duy trước khi nuốt bất kỳ thứ gì. Ý thức cảnh giác chính là tấm vé một chiều đưa bạn tới con đường TRẺ HÓA.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------

2. Ăn xanh để khỏe

“Đừng bao giờ lãng quên sự quan trọng của những điều vốn rất quen thuộc”. Đây là câu nói vô cùng thích hợp với vấn đề sức khỏe. Mỗi khi chứng kiến bệnh nhân đau đớn, tôi lại ý thức hơn về việc cố gắng rèn luyện để tăng cường sức khỏe. Được ăn những món mình thích, làm những điều mình muốn là niềm hạnh phúc giản đơn nhất mà rất nhiều người mất đi sức khỏe luôn khao khát.

Đông y có khái niệm “giai đoạn ủ bệnh”. Giai đoạn ủ bệnh là khoảng thời gian trước khi phát bệnh, khi đó cơ thể bức bối, khó chịu, nhưng khi kiểm tra lại không phát hiện ra chứng bệnh cụ thể nào. Bụi siêu nhỏ, đồ ăn không lành mạnh, làm việc quá sức, căng thẳng quá độ, v.v. là những tác động từ bên ngoài khiến gần như toàn bộ mọi người trong xã hội hiện đại đều ở “giai đoạn ủ bệnh”.

Có những người cho rằng giai đoạn này chúng ta không cần điều trị nghiêm túc vì đó cũng chưa phải là bệnh, nhưng thực tế, đây là giai đoạn mà việc điều trị triệt để là vô cùng cần thiết. Đông y cho rằng việc phòng ngừa bệnh tật trước khi chúng làm hại cơ thể sẽ hiệu quả và dễ dàng hơn rất nhiều so với việc tìm đến bác sĩ khi các chứng bệnh thể hiện ra rõ ràng. Vì thế, việc phòng ngừa, ngăn chặn trước khi bệnh xuất hiện là vô cùng quan trọng.

Trong quá trình rèn luyện để tăng cường sức khỏe, tôi đã nhận ra thức ăn còn quan trọng hơn cả thuốc. Vì vậy, kết hợp với việc khám chữa bệnh, tôi giới thiệu cho mọi người những thực phẩm giúp ích trong quá trình phòng ngừa và điều trị bệnh tật. Thế là tôi trở thành một bác sĩ – đầu bếp!

Để những người luôn bận rộn cũng có thể áp dụng, tôi giới thiệu những công thức nước thảo dược đơn giản nhất. Tôi mong rằng những người không có thời gian rảnh hoặc những người sống một mình đều có thể dễ dàng bảo vệ sức khỏe của mình thông qua cuốn sách này.

Chia sẻ của tác giả, bác sĩ – đầu bếp Ryu Seung-sun – Viện trưởng Viện Y học cổ truyền Hàn Quốc Dong-Kyong về cuốn sách “Thần dược xanh”

Trong cuốn sách này, tác giả sẽ giới thiệu, hướng dẫn các bạn thực hiện các công thức nước đơn giản để điều chỉnh một số trường hộp, triệu chứng của cơ thể:

• Khả năng miễn dịch
• Sức khẻo của đôi mắt
• Đãng trí
• Cao huyết áp
• Làn da đẹp
• Lão hóa
• Giảm mỡ bụng
• Mệt mỏi kinh niên
• Phù nề
• Rụng tóc
• Chân tay lạnh
• Đau đầu
• Dị ứng
• Cai thuốc lá
• ….

Trích đoạn:

Hãy lắng nghe những tín hiệu nhỏ nhất! Các loại bệnh theo từng tín hiệu của cơ thể

Chúng ta cần chú ý lắng nghe các tín hiệu của cơ thể để xác định xem mình đang khỏe mạnh hay đang trong giai đoạn ủ bệnh. Có những người rất nhạy cảm và dễ dàng phát hiện ra các tín hiệu đó, nhưng cũng có rất nhiều người gặp khó khăn trong chuyện này.

Tuy nhiên, đừng vội thất vọng. Mặc dù mỗi người có thể trạng và sức khỏe khác nhau nhưng nhìn chung, cơ thể chúng ta sẽ phát ra những tín hiệu tương tự nhau cho từng loại bệnh.

Dấu hiệu thường gặp nhất chính là cảm. Khi bị cảm, chúng ta không chỉ thấy tắc mũi và ho, nếu nhìn rộng ra, cảm giác đau ê ẩm, ớn lanh cũng là những triệu chứng của cảm. Chúng ta không cần quá lo lắng vì cảm thường xuất hiện khi giao mùa, nhưng nếu khi bị cảm mà các triệu chứng trở nặng và cảm thấy khó chịu thì việc kiểm tra sức khỏe là vô cùng cần thiết.

Triệu chứng mệt mỏi cũng như vậy. Chúng ta có thể tạm thời an tâm nếu cảm thấy mệt mỏi khi không ngủ đủ giấc hoặc khi không thể nghỉ ngơi do quá bận rộn. Tuy nhiên, sẽ là tín hiệu cho thấy cơ thể đang gặp vấn đề ở đâu đó nếu chúng ta thấy nặng nề, bải hoải hơn dù vẫn ngủ đủ giấc và không hoạt động thể chất nhiều hơn so với bình thường.

Phù nề cũng tương tự. Những người bị phù nề nghiêm trọng đến mức không mặc vừa quần áo, giày dép, bị sưng tấy một khoảng thời gian nhất định sau khi thức dậy đều là những người gặp vấn đề trong tuần hoàn máu và bài tiết.

Phụ nữ hay cảm thấy lạnh cũng cần chú ý đến sức khỏe. Nếu chân tay lạnh giá dù thời tiết không quá lạnh hoặc thân nhiệt thay đổi nhiều theo nhiệt độ bên ngoài thì có thể chức năng kiểm soát nhiệt của cơ thể đã gặp trục trặc.

Ngoài ra, những hiện tượng như dễ bị táo bón, tiêu chảy khi bị căng thẳng hoặc ăn nhiều hơn bình thường, động một chút là đau đầu đều là những biểu hiện cho thấy cơ thể bạn đang trong giai đoạn ủ bệnh.

Đặc biệt, chúng ta cần hết sức chú ý đến những dấu hiệu liên quan đến chức năng của dạ dày. Đông y cho rằng vị tràng (dạ dày – ruột) là trung tâm của tất cả lục phủ ngũ tạng. Dạ dày chính là trục trung tâm của cỗ xe kéo. Do đó, các bộ phận trên cơ thể dễ dàng bị ảnh hưởng khi chức năng dạ dày suy yếu.

[…]

Thói quen ăn uống lành mạnh và thói quen sinh hoạt “tốt nhất”

Thói quen ăn uống và sinh hoạt là hai nhân tố quan trọng nhất để phòng ngừa và thoát khỏi giai đoạn ủ bệnh. Chúng ta không thể lựa chọn thể trạng bẩm sinh nhưng luôn có thể lựa chọn cách chăm chút cơ thể mình.

Nhìn chung, khi đề cập tới thói quen ăn uống lành mạnh, nhiều người sẽ nghĩ đến các loại thực phẩm cần ăn, nhưng việc không ăn những loại thực phẩm có hại cũng rất quan trọng. Cũng giống như việc nước sẽ tiếp tục vơi đi nếu cứ đun liên tục dù chúng ta có đổ thêm nước vào ấm.

Loại thực phẩm chúng ta cần đặc biệt chú ý chính là đồ ăn chứa nhiều bột mỳ, đồ ăn đã qua chế biến chứa nhiều đường, đồ ăn nhiều dầu mỡ, đồ ăn quá cay hoặc có chứa chất kích thích. Khi khỏe mạnh, thỉnh thoảng ăn những loại đồ ăn này sẽ không gây ảnh hưởng lớn, nhưng những người gặp vấn đề sức khỏe nên tránh những loại thực phẩm này tới khi bình phục trở lại.

Những loại thực phẩm chế biến nhiều bột mỳ và đường khiến máu bị vẩn đục. Ngoài ra, chúng còn cản trở tiêu hóa nên những người tiêu hóa kém càng cần chú ý hơn. Thực phẩm chứa nhiều dầu mỡ gây tích tụ rất nhiều chất thải trong cơ thể, dẫn đến tình trạng nóng trong.

Những người thường xuyên bị ốm vặt và thể trạng yếu nên tạm thời tránh xa đồ ăn nhiều dầu mỡ, đặc biệt nên hạn chế các loại thịt. Thay vì ăn thịt ba chỉ, chúng ta nên ăn thịt luộc ít mỡ hoặc chế biến chúng thật lành mạnh. Tùy theo thể trạng từng người, sẽ tốt hơn nếu thỉnh thoảng có một quãng thời gian thay thế thịt bằng các chất đạm thực vật hoặc hải sản.

Đồ ăn quá cay, quá mặn và có chứa chất kích thích gây tác động lớn đến cơ thể, làm giảm chức năng dạ dày. Đồ ăn cay gây tích nhiệt nên nếu nạp quá nhiều có thể gây nóng trong nghiêm trọng. Nếu tiếp tục ăn những loại thực phẩm này lâu dài, chúng ta sẽ tạo nên thói quen xấu vì sẽ càng cảm giác thèm ăn chúng hơn.

Thói quen sinh hoạt cũng quan trọng không kém thói quen ăn uống. Tất cả các thói quen sinh hoạt đều liên quan đến sức khỏe và đều quan trọng, nhưng nếu xếp theo thứ bậc, thói quen ngủ là quan trọng nhất. Khác với ngày xưa, khi trời tối thì chúng ta sẽ không thể làm gì vì thiếu ánh sáng, con người ngày nay có vô số nơi vui chơi náo nhiệt vào ban đêm khiến nhiều người thức khuya hơn. Ngoài ra, cũng có nhiều người làm việc quên cả ngày đêm.

Bạn có thể cho rằng bất kể là ngày hay đêm, chỉ cần ngủ đầy đủ là được. Nhưng thực tế lại không phải vậy, vì với con người, đi ngủ và tái cấu trúc cơ thể vào ban đêm là hành vi sinh lý tự nhiên. Thực tế cho thấy 6 tiếng ngủ vào ban đêm khác biệt vô cùng lớn so với 6 tiếng ngủ vào ban ngày.

Trong khi ngủ, cơ thể chúng ta sẽ loại bỏ chất cặn bã tích tụ trong dịch não tủy và làm “nguội” cơ thể. Nên hầu hết những người không thể ngủ hoặc ngủ quá ít đều bị nóng trong. Tuy nhiên, tùy theo cơ địa mà chúng ta phân biệt ra là nóng trong hay chỉ là cơn nóng nhất thời. Tình trạng nóng trong kéo dài sẽ ảnh hưởng đến hệ miễn dịch, khiến chúng ta dễ bị dị ứng và ốm vặt hơn.

[..]

Tăng cường sức đề kháng

1. Thực phẩm bảo vệ cơ thể

Người có chức năng đề kháng bị suy giảm thường chán ăn và ăn uống rất khó khăn. Dĩ nhiên đó là điển hình của những người có hệ miễn dịch kém. Nhưng không chỉ những người như vậy, ngay cả những người ăn ngon miệng, thường ăn quá nhiều hoặc ăn quá sức cũng có nguy cơ mắc phải các vấn đề về hệ miễn dịch. Chúng ta đừng chỉ chiều theo khẩu vị của mình mà cần ăn cân bằng, điều độ để nâng cao sức đề kháng. Chúng ta cũng cần tránh những thức ăn gây suy giảm hệ miễn dịch như đồ rán, nhiều dầu mỡ, thay vào đó hãy bổ sung các món ăn hỗ trợ hệ miễn dịch vào thực đơn.

Có rất nhiều thực phẩm tốt cho hệ miễn dịch, nhưng nếu chỉ được chọn một loại thì nhất định là prebiotic1 . Prebioticlà thành phần kích hoạt vi khuẩn có lợi trong đại tràng.

Trong cơ thể chúng ta có cả vi khuẩn có lợi và vi khuẩn gây hại, nên cần phải thúc đẩy vi khuẩn có lợi để có thể nâng cao sức đề kháng. Thực tế, khi kiểm tra đường ruột của các bệnh nhân bị dị ứng như mẩn ngứa thì hầu như không có vi khuẩn có lợi, trong khi lượng vi khuẩn có hại lại tăng trưởng quá nhiều. Vì thế cần phải tăng lượng vi khuẩn có lợi thì hệ miễn dịch mới mạnh lên.

Thông thường, các thực phẩm lên men có hàm lượng prebiotic rất cao. Có nhiều loại thực phẩm lên men chứa prebiotic như sữa chua hay tương lạc, phô mai, kim chi… Ngoài ra còn có thể bổ sung thêm các thực phẩm giàu prebiotic như chuối, măng tây, hành tây…

Tuy nhiên, không gì quan trọng hơn việc ăn uống điều độ và đầy đủ. Bởi vì nếu ăn uống không điều độ, khiến chức năng của dạ dày suy giảm, thì dù thức ăn có tốt đến mấy chúng ta cũng không thể hấp thụ được. Chỉ cần ăn uống lành mạnh, điều độ, chắc chắn chúng ta sẽ có được những chuyển biến tích cực.

2. Giấc ngủ chính là sức khỏe

Ngủ là cách tốt nhất để cơ thể tự bảo vệ và phục hồi sức đề kháng. Do vậy chúng ta cần ngủ sâu giấc và ngủ đủ thời gian. Theo khuyến nghị của WHO, con người cần phải ngủ đủ khoảng thời gian 7-8 tiếng một ngày. 

Vị trí ngủ cần ở chỗ càng tối càng tốt. Kể cả khi chúng ta đang ngủ rất say, cơ thể vẫn cảm nhận được ánh sáng. Nếu ngủ ở chỗ sáng thì melatonin – một loại hormone hỗ trợ cho giấc ngủ sâu – sẽ không được tiết ra, làm cho giấc ngủ không sâu, rất dễ tỉnh. Chúng ta cần chú ý đến thói quen bật đèn ngủ, thói quen xem tivi hoặc điện thoại trước khi đi ngủ cũng sẽ để lại hình ảnh trong não và có thể khiến chúng ta không cảm thấy buồn ngủ.

Nếu bạn khó ngủ sâu giấc, hãy thử nhiều cách khác nhau để có thể ngủ được. Bạn có thể sử dụng hương liệu giúp an thần, dễ ngủ, chẳng hạn như ngâm mình trong nước ấm pha hương liệu trước khi ngủ cũng là một biện pháp tốt.

Nếu bị mất ngủ trong một khoảng thời gian dài, bạn có thể áp dụng nguyên lý chu kỳ của giấc ngủ. Trong khi ngủ, bộ não của con người không phải lúc nào cũng ngủ với mức độ sâu như nhau. Giấc ngủ chuyển từ nông sang sâu theo các chu kỳ 90 phút, được chia thành hai loại là giấc ngủ REM (rapid eye movement – mắt đảo nhanh) và NONREM (non-rapid eye movement – mắt không chuyển động). Trong thời gian ngủ REM, bộ não thức nên chúng ta cũng rất dễ bị đánh thức. Dựa vào nguyên lý này, người ta đã đưa ra nhiều ứng dụng để đặt chuông báo thức trùng vào thời gian ngủ REM. Nếu như tận dụng được giấc ngủ REM thì trong cùng một khoảng thời gian, chúng ta thể nghỉ ngơi được đầy đủ hơn.

3.Ưu tiên cho cuộc sống

Cuộc sống của con người hiện đại rất phức tạp và gặp nhiều khó khăn. Phần lớn thời gian trong ngày, có khi đến cả đêm, chúng ta chỉ tập trung vào công việc nên cơ thể và tinh thần chắc chắn không tránh khỏi mỏi mệt. Mức độ cạnh tranh trong cuộc sống ngày càng khốc liệt, bên cạnh việc phấn đấu trong công việc, chúng ta còn phải luôn nỗ lực phát triển bản thân. Chúng ta cũng không thể bỏ qua vấn đề stress trong các mối quan hệ đối nhân xử thế tại nơi làm việc hoặc với những người xung quanh. Ai cũng biết rằng xả stress là một điều rất quan trọng, nhưng chúng ta có thể giải tỏa được căng thẳng trong hoàn cảnh như vậy không?

Lúc này, cuộc sống đơn giản chính là câu trả lời. Chúng ta hãy nhìn vào cuộc sống của mình. Chúng ta phải thấy được đâu là những việc thật sự cần thiết với mình, đâu là những việc vì tham lam mà chúng ta tự làm khó bản thân, hai điều đó phải được phân biệt rõ ràng. Chúng ta cũng cần phải phân biệt và sắp xếp thứ tự cho những việc phải làm ngay, những việc khẩn nhưng không quan trọng, những việc không gấp nhưng rất quan trọng, và những việc không gấp mà cũng không quan trọng. Nếu không có thời gian, bạn phải học cách mạnh dạn bỏ qua những việc không cần thiết. Nếu loay hoay tìm cách xử lý tất cả các công việc, dần dần stress sẽ tích tụ lại và bạn có thể bỏ lỡ nhiều điều quan trọng.

4.Giao mùa, sự thay đổi nhiệt độ và phổi

Những người lính trên chiến trường hoặc những người lính canh gác luôn phải cảnh giác và nhạy bén. Bởi vì họ đóng vai trò rất quan trọng là phát hiện và tiếp xúc với kẻ địch đầu tiên. Phổi cũng tương tự như vậy. Phổi đóng vai trò là bộ phận bảo vệ cơ thể trước các tác động của môi trường bên ngoài. Nhiệm vụ của nó giống như tấm khiên.

Chính vì thế, nếu muốn bảo vệ sức khỏe và sức đề kháng của phổi thì cần phải điều hòa môi trường bên ngoài, nhân tố tiếp xúc trực tiếp với phổi thông qua hô hấp. Nhiệt độ thay đổi đột ngột hay sinh hoạt tại những nơi có môi trường không khí quá khô hoặc quá ẩm trong thời gian dài sẽ gây ảnh hưởng xấu đến chức năng của phổi. Chẳng hạn, trong giai đoạn chuyển giao giữa mùa hè và mùa thu, khi không khí đột ngột trở lạnh, bạn phải sử dụng khẩu trang để có thể hỗ trợ bảo vệ phổi. Bởi vì khi đeo khẩu trang, không khí sẽ được làm ấm trước khi vào phổi nên có thể giảm tác động xấu đến cơ quan này.

Bạn cũng có thể đến những nơi có không khí trong lành để hít thở, điều đó rất tốt. Có thể đi dạo trong rừng, nơi có nhiều phytoncide. Nếu không có thời gian đi du lịch, bạn có thể leo lên những ngọn đồi, núi gần nhà hoặc đến những công viên lớn. Không khí được ví như thức ăn của lá phổi. Cũng giống như việc muốn có một cơ thể khỏe mạnh thì phải nạp đồ ăn, phổi cần không khí giàu ôxy và trong lành để có thể khỏe mạnh.